北海道日本短角種研究会(通称:短角研究会)に参加してきました。 会場は、北海道大学の「生物生産研究農場」の会議室。 ポプラ並木の隣にある建物です。 ここで、短角研究会のホームページ製作や、短角フェア(肉を食べるイベント)について議論した後、札幌KKRホテルのレストランで、短角研究会の会員が持ち込んだ短角牛の肉の料理をいただきました。 メニューは・・・。 大江料理長の解説とともに、おいしく頂きました。 ごちそうさまでした。 ちなみに、私のイチオシは、「ポリネシアンビーフのサラダ仕立て 小野菜添え」。